Notre Histoire
Un mot. Trois sens. Une histoire.
Rejet. En français, ce mot porte trois vies.
Le bourgeon. Ce petit bourgeon qui surgit du vieux cep après l'hiver. Fragile, tenace, plein de promesses. C'est ainsi que naît Rejet Distillerie — une pousse nouvelle, née d'une terre ancienne.
Le marc. Les marcs de raisin, les lies, les résidus de vinification que personne ne veut. Ce que La Côte produit en abondance et que nous, nous transformons en or. Notre philosophie est simple : rien ne se perd, tout se transforme.
La rupture. Quitter un projet, une vision trop petite pour soi. Repartir de zéro, avec tout ce qu'on a appris. Mihael Tivadar a fondé Das Ginwerk en Allemagne en 2019. Des gins primés, une marque reconnue. Mais une ambition trop grande pour tenir dans une bouteille allemande.
Aujourd'hui, depuis La Côte vaudoise, une nouvelle histoire commence.
"Ce que l'on rejette, on le transforme."
Le Tourteau — notre premier gin suisse — arrive bientôt.